Carpaccio de betabel
Hoy es #LunesSinCarne y ésta es una receta súper fresca, llena de color, deliciosa, con proteína y fácil de hacer. Si quieres una comida ligera y nutritiva, te va a encantar. Además, el betabel tiene múltiples beneficios, entre ellos, provee a tu cuerpo de minerales, como hierro, magnesio, fósforo, sodio, zinc y cobre; vitaminas como la C, E, K y B6; mejora el flujo de la sangre, ayuda a controlar la diabetes y mejora el flujo intestinal.
Ingredientes
- 1 betabel pelado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 3 limones
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 chile de árbol (jalapeño o serrano)
- 1 cucharadita de sal del Himalaya
- 1 cucharada de corazones de hemp
- 1 cucharadita de sal de maracuya
Manos a la obra
- Con una mandolina, rebanar el betabel en láminas muy delgadas y colocarlo en un plato en forma circular.
- Picar muy finamente la cebolla y el chile.
- Salpicar sal del Himalaya sobre el betabel y dejar reposar 3 minutos.
- Bañar las láminas con el jugo de Limón y dejar reposar 5 minutos.
- Añadir cebolla y chile sobre las láminas de betabel.
- Añadir de forma envolvente el aceite de oliva.
- Espolvorear con los corazones de hemp