Si me sigues desde hace tiempo, sabes que una de mis mayores debilidades es el chocolate. No puedo vivir sin él. Así que constantemente estoy en la búsqueda de nuevas recetas saludables en las que el protagonista sea el cacao.

Hace días tuve una cena y entre la oficina y los peques, no había mucho tiempo para preparar algo muy elaborado, así que empecé a mezclar ingredientes y salió el primer postre de la noche: Mousse de chía y cacao. 

Ingredientes

• 3/4 taza de semilla de chía
• 4 tazas de leche de almendras
• 1/4 taza de cacao en polvo orgánico
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Hidratar la chía en la leche de almendras. Dejar reposar por 20 minutos. Añadir los demás ingredientes y licuar. Vaciar a un recipiente o varios pequeños y refrigerar por una hora antes de servir. Puedes añadir nueces, almendras o avellanas y licuar a alta potencia. Decorar con blueberries, fresa o plátano.

Beneficios

• La chía es fuente saludable de Omega 3, aporta energía, regulan el azúcar en la sangre, es antioxidante y mejora la digestión.
• El cacao es uno de los alimentos con mayor contenido de antioxidantes, disminuye el estrés, fortalece el corazón, mejora circulación y mejora el ánimo, es un antidepresivo natural.
• La miel contiene una variedad de nutrientes y minerales, como magnesio, calcio, potasio y zinc, estimula el sistema inmune y es una fuente de energía que, con consumo moderado, no genera picos de glucosa en la sangre.

Así que ya tienen muchas razones para preparar esta delicia y disfrutarla. En otro post les comparto la receta del spread de matcha.