Si me sigues en redes, seguramente sabes que desde hace tiempo estoy estudiando un diplomado en Plant Based Chef, pero entre el trabajo, consultas, hijos y la carrera de Nutrición (sí, se me ocurrió entrar a una segunda carrera, pero estoy feliz) había dejado el proyecto final, en el que debo presentar diferentes recetas de mi autoría, así que desde hace un par de días me apliqué de nuevo y el resultado ha sido delicioso.

Este Morning bowl me encantó. Está lleno de color y textura. Además, como acabo de salir de dieta cetogénica, ya te platicaré en otro post, estoy cuidando la cantidad y calidad de carbos que le doy a mi cuerpo, por lo que este desayuno es perfecto, pues tiene fibra gracias a la chía, grasa saludable por la nuez de la india, antioxidante por el cacao nibs y low carbs por las fresas.

Les dejo la receta y espero lo disfruten tanto como yo. 

Yogurth de fresa

Ingredientes

  • 1 taza de nuez de la india activada (remojada previamente por 10-12 horas)
  • 1 1/2 taza de fresas congeladas
  • 2 cucharadas de miel de abeja (yo utilicé miel mantequilla, la encuentras en Costco)
  • 1 cápsula de probióticos (yo uso los de Renew Life o Garden of Life)
  • 1/2 taza de agua de coco

Procedimiento

  1. En una licuadora de alta potencia (yo utilizo Thermomix para todo), mezclar la nuez de la india con el agua de coco hasta obtener una consistencia cremosa.
  2. Añadir las fresas y volver a licuar.
  3. Agregar la miel y licuar por unos segundos más o hasta obtener la consistencia deseada, sin grumos
  4. Vaciar a un bowl y agregar el contenido de la cápsula. Mezclar.
  5. Reservar

Morning bowl

Ingredientes

  • 1 taza de yogurth de fresa
  • Gotas de espirulina azul
  • 1 cucharadita de chía (la puedes hidratar previamente)
  • 1 cucharadita de coco rallado
  • 1 cucharadita de cacao nibs
  • 1/2 taza de fresas fileteadas

Procedimiento

  1. Añade 30-40 gotas de espirulina azul al yogruth y mezcla hasta obtener un tono uniforme.
  2. Decora con los toppings
  3. A disfrutar 🙂

Nota: Puedes hacer el yogurth también con almendras peladas y activadas. Y, como topping, puedes jugar con diferentes superfoods e ingredientes.

 

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